丞瑜上海廚房設備小編經常說，沒有冷庫，南方人就吃不到北方新鮮的蔬菜水果，沒有冷庫，內地人就吃不到漁民鮮嫩肥美的魚蝦，可見冷庫的作用有多大，保證了新鮮食材的遠距離運輸，并且保留了原汁原味。知道了冷庫這么多的好處，也應該了解一下它的制冷系統了。
冷庫的制冷系統是什么？
一、制冷系統組成
完整的蒸氣壓縮式制冷系統應包括制冷劑循環系統、潤滑油循環系統、融霜系統、冷卻水循環系統以及載冷劑循環系統等。其中蒸氣壓縮式制冷系統的制冷劑循環系統由制冷壓縮機、冷凝器、節流閥、蒸發器四個基本部分組成。為了使組合冷庫中制冷系統的安全性、可靠性、經濟性和操作的方便，系統還包括輔助設備、儀表、控制器件、閥門和管道等。
二、冷庫制冷系統原理
冷庫中制冷系統是通過利用外界能量使熱量從溫度較低的物質（或環境）轉移到溫度較高的物質（或環境）的系統。
制冷系統的類型很多，按所使用的制冷劑種類的不同可分為氟利昂制冷系統、氨制冷系統、混合工質制冷系統及空氣等工質的制冷系統；按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統；其中壓縮式制冷系統又稱為蒸汽壓縮式制冷系統，由于這種組合冷庫系統性能好、效率高而成為一種組合冷庫工程中常見的制冷系統。
制冷系統的好壞直接決定冷庫的效果，尤其是壓縮器和蒸發器的選擇。好效果依賴好品質，選擇好品牌，請上一廚一幫廚房設備網。有了冷庫，讓我們的生活變得更加有滋有味。
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